SAVARIN DI RISO ALLA FINANZIERA

Sfilettate una trota.
Tagliuzzatela.
Lavoratela con un po’ di burro.
Incorporateci il tuorlo d’uovo.
Unite una manciata di parmigiano e dei pinoli tritati.
Tirate la sfoglia.
Separatela in 6 quadrati.
Farcite ogni quadrato con il ripieno.
Sigillate.
Formate dei ravioli.
Sfilettate l’altra trota.
Passatela in un tegame qualche istante.
Tagliuzzatela.
Fate cuocere a fiamma dolce con 6 cucchiai di besciamella.
Lessate i ravioli.
Sgocciolateli.
Insaporiteli con la besciamella.
Velate con trito di prezzemolo.