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Costa Adriatica Emilia Romagna - Italia - Hotel - Cesenatico

SOGLIOLA ALLA MILANESE

SECONDO
Ingredienti (2 persone)
2 filetti di sogliola surgelati,
farina, q.b.
uova, 1
pangrattato, q.b.
sale q.b.,
olio d'oliva per friggere.

PREPARAZIONE
Scongelate i filetti di sogliola.
Infarinateli.
Passateli nell'uovo sbattuto.
Sistemate di sale.
Cospargetele con pangrattato.
Portate a temperatura l'olio.
Adagiate i filetti e fate friggere.
Levate una volta dorati.
Sistemateli su carta da cucina in modo da assorbire l'olio in eccesso.
Servite caldi.